Recept: Vegan Brownie Bites

Voor de brownies

heteluchtoven: 175 °C, elektrische oven: 190 °C, gasoven: stand 4

• Verwarm de oven voor.
• Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de randen van de ovenschaal goed in met vegan boter. Bekleed de ovenschaal ook met een stuk bakpapier en laat het uitsteken aan de lange zijde. Zo kan je heel makkelijk de gebakken brownie uit de schaal tillen.
• Voeg de vegan bakmix, 100 g water, en 25 g gesmolten vegan boter toe aan de beslagkom.
• Meng het met een spatel tot een vast geheel. Voeg geen extra water toe als het moeilijk te mengen is! Het hoort dik en vast te zijn (zo krijg je namelijk een lekkere fudgy brownie).
• Verdeel het beslag gelijkmatig over de ovenschaal en zet de brownie direct in de oven. 
• Bak de brownie 22-25 minuten tot de bovenkant droog is en het midden nog zacht voelt. Bak het eerder te kort dan te lang zodat de brownie plakkerig is en de bolletjes makkelijk gevormd kunnen worden. Gebruik je een aluminium bakvorm in plaats van een glazen, bak de brownie dan 18-21 minuten.
• Haal de brownie uit de oven en laat het 15 minuten afkoelen in de ovenschaal.
• Til de brownie uit de vorm met behulp van het bakpapier en laat het verder afkoelen op een rooster.

Voor het decoreren

• Doe de afgekoelde brownie in een grote kom en maak het wat los met een vork tot een plakkerig geheel.
• Schep met een eetlepel een stukje brownie, knijp met je hand tot een vast geheel en rol het vervolgens mooi rond. Herhaal dit voor de rest van de brownie.
• Snijd de chocolade fijn, smelt het in de magnetron en tempereer. Zie notities voor extra uitleg over het smelten en tempereren van de chocolade.
• Dip de browniebolletjes in de chocolade en evt. daarna in de cacaopoeder, kokosrasp of fijngehakte noten. Decoreer naar wens. Laat de chocolade stollen op kamertemperatuur en serveer.